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蜜棗扒山藥

2017-06-20 15:41:25      

配方:山藥1000克,蜜棗150克,罐頭櫻桃10粒,豬網(wǎng)油1張(碗口大),豬油15克,白糖200克,糖桂花適量。

制法:將山藥煮熟去皮,蜜棗用溫水洗凈,切成兩半,去核。豬網(wǎng)油洗凈,晾干水分。櫻桃去核備用??弁雰?nèi)抹上豬油,將網(wǎng)油平墊碗底,放入櫻桃,將蜜棗圍在櫻桃周?chē)?。把山藥切?~4厘米長(zhǎng)段,順長(zhǎng)剖為4片,碼在蜜棗上。碼一層山藥,撤一層白糖,依次將山藥碼完。稍淋些豬油,最上層加入糖桂花,上籠蒸熟。上菜時(shí),將扣碗取出,扣入盤(pán)內(nèi),去網(wǎng)油。同時(shí)給鍋內(nèi)倒入清水,放入白糖溶化,用濕淀粉勾成稀芡,淋于山藥上即成。

功效:補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)腎養(yǎng)心。

用法:佐餐食用。

(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )

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