滋補(bǔ)佳品----羊骨山藥湯

中國(guó)古語(yǔ)說(shuō)的好：春生、夏長(zhǎng)，秋收、冬藏。冬季是人體滋養(yǎng)元?dú)鈺r(shí)期。羊肉則是其中滋補(bǔ)的佳品。

中醫(yī)常說(shuō)“腎主骨，生髓”，即人身的骨骼都與腎功能相關(guān)，并主張以形補(bǔ)形。這說(shuō)明，某些動(dòng)物的骨頭有助于我們補(bǔ)腎，其中，羊骨便是我們補(bǔ)腎的佳品。關(guān)于羊骨補(bǔ)腎的記載，早在古代就出現(xiàn)了，后經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，羊骨中含有磷酸鈣、鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補(bǔ)腎壯骨、溫中止瀉的功效。

據(jù)測(cè)定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無(wú)機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。

鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當(dāng)體內(nèi)缺少類粘朊和骨膠原時(shí)，將會(huì)促使人體加快衰老。羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋糕、彈性硬蛋白，還有中性脂肪、磷脂和少量的糖元等。

總而言之羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就體現(xiàn)在補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無(wú)力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等。羊骨頭湯一直以來(lái)就被認(rèn)為是補(bǔ)鈣佳選；

【具體做法】

食材準(zhǔn)備：

羊骨：1000克、山藥：300克、香蔥：3根、姜片：5片、料酒：2勺、食鹽：3小勺、雞精：少許

操作步驟：

1、羊骨用清水浸泡40分鐘。

2、冷水入鍋煮開關(guān)火，再泡10分鐘。

3、洗凈后倒入電壓力鍋中，再放入蔥香和適量清水。

4、鎖上蓋子，啟動(dòng)煲湯功能。

5、煲湯過(guò)程中，小窗口會(huì)自動(dòng)顯示排氣。

6、時(shí)間到，壓力鍋提示音響起。

7、打開上蓋，濃濃的羊骨純湯燉好了。

8、山藥去皮切滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘。

9、將羊骨湯和山藥一起倒入砂鍋中，加蓋大火。

10、煮開后，滴入適量料酒，轉(zhuǎn)小火。

11、燉至山藥熟爛時(shí)，加入食鹽調(diào)味。

12、最后滴少許雞清，關(guān)火。