山藥的制作任何佳肴上，它的營養(yǎng)價值都很高，山藥排骨湯的營養(yǎng)價值就很高，而且山藥和排骨的營養(yǎng)元素不同，對人體的需求幫助，也都是有著不同的作用，但是對促進人體健康，是很好的選擇，因此我們在制作這樣佳肴的時候，也是需要掌握一定的方法。

山藥排骨湯的營養(yǎng)價值雖高，但是也是需要我們進行制作，因此方法是一定要掌握的，那這樣的佳肴制作上，并不是很復(fù)雜，而且在每道工序上，我們也都是會很輕松學會。

山藥營養(yǎng)價值

1、健脾益胃、助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

排骨

排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。

食材

主料：山藥適量，豬大排適量。

輔料：食鹽適量，姜適量。

做法

1、山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡，可以防止氧化變黑。

2、排骨飛水，洗凈。

3、姜切片。

4、所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開轉(zhuǎn)小火煨2-3小時。

5、后半小時用鹽調(diào)味。

功效

滋陰補陽、健脾、增強新陳代謝的功效、預(yù)防心血管脂肪沉積、有助于胃腸的消化吸收。

那制作山藥排骨湯的時候，對山藥排骨湯的營養(yǎng)也是需要一定的研究，這樣我們才能知道，如何制作山藥才是最佳的選擇，選擇其他制作山藥的方法，也都是比較不錯的，對身體各方面的幫助也都是比較大，而且長時間使用山藥，對身體有益無害。