動脈粥樣硬化是冠心病、腦梗死、外周血管病等嚴(yán)重心血管疾病的主要原因。如果能有效控制、預(yù)防、治療動脈粥樣硬化的發(fā)生，能大大降低心血管疾病的發(fā)生。廣東省名中醫(yī)、國務(wù)院特殊津貼專家、全國名老中醫(yī)藥專家傳承工作室專家王清海教授在《動脈粥樣硬化與中醫(yī)藥防治》的講座中，就如何通過健康飲食防治動脈粥樣硬化的方法。

動脈粥樣硬化可引發(fā)多種致命疾病

動脈粥樣硬化就是動脈壁上有小米粥樣的脂質(zhì)沉積，是由于低密度脂蛋白膽固醇過多，慢慢沉積在血管壁上，在血小板、纖維素等參與下共同造成的。它使血管腔變得狹窄，引發(fā)各種心血管疾病。

王清海教授表示，動脈粥樣硬化的血栓與斑塊心是引發(fā)腦血管病的禍根，會引發(fā)中風(fēng)、心肌梗塞、心絞痛、腎衰、腦供血不足、四肢動脈閉塞、促進血管性癡呆、縮短壽命等危害。

防治動脈粥樣硬化多吃什么？

合理的飲食搭配對防治動脈粥樣硬化起著重要的作用，王清海教授表示，動脈粥樣硬化患者平時可以多吃：大米、面粉、小米、玉米、蕎麥面、薯類等主食；菜心、大白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、蓮藕、蔥、姜、蒜等蔬菜；蘋果、香蕉、櫻桃、核桃、杏等瓜果；瘦肉、雞肉、魚肉、海參、鮑魚、牛羊肉等肉類；以及山藥、木耳、香菇、海帶、香菇、木耳等。

動脈粥樣硬化遠離3類食物

而各種動物的內(nèi)臟，如豬腎、豬肝、雞肝等；各種皮類食品，如蝦皮、豬皮、魚皮、雞皮；各種黃類食品，蟹黃、鵪鶉蛋、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃等。這些每100克中膽固醇含量都在300mg以上的食品，對于防治動脈粥樣硬化是不利的，應(yīng)該盡量少吃。

對于煙和酒的攝入，王清海教授提醒，吸煙百害而無利，也是影響動脈粥樣硬化發(fā)生的重要原因之一，應(yīng)該盡量戒煙。而飲酒對血管有一定好處，但是需要注意適度飲酒莫貪杯。每次飲用白酒應(yīng)少于50毫升、紅酒少于100毫升、啤酒少于250毫升為宜。

總的來說，王清海教授表示，防治動脈粥樣硬化的飲食原則是：一日三餐不可少，每餐份量要管好，五谷雜糧皆有益，葷素搭配就行了。

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