【原料】大米、山藥、豬肝、杏鮑菇、西芹、鹽、味精、生抽、胡椒粉、蔥、姜末等；

【做法】

1、豬肝洗凈切片，放入大點的容器繼續(xù)慢慢沖洗，用手輕輕淘，盡量使血水全部漂凈，再在清水中浸泡15分鐘，再沖洗干凈，撈起瀝干，依次加入鹽；生抽；生姜末；蔥；胡椒粉；味精；生粉拌勻腌制待用。

2、山藥洗凈，刨皮，切片；西芹切丁；杏鮑菇切片。

3、 大米淘凈，按平時熬粥的比例加水燒開后，關(guān)小火慢熬。

4、至米開花，加入山藥、杏鮑菇繼續(xù)熬煮至米粥濃稠，山藥綿軟。

5、加鹽調(diào)味。

6、加2湯匙橄欖油調(diào)勻。橄欖油營養(yǎng)豐富，清淡，色靚，并有種獨特的清香，極適宜加在粥中食用。

7、一片一片地快速把豬肝浸入調(diào)好味的米粥中，

8、最后放西芹丁，順著一個方向攪勻，關(guān)火。蓋上鍋蓋悶五分鐘就好了。