主料：絲瓜、山藥、枸杞、姜、蒜

調(diào)料：鹽、雞粉、香油、水淀粉、蠔油

做法：

1、枸杞先用溫水浸泡一下。

2、絲瓜去皮，切成條狀，山藥亦如此，只是山藥切好后，因極易氧化，故需用清水浸泡。

3、姜去皮，切成姜絲，我們這道菜的姜絲不需刀工，呵呵，要切得粗一點(diǎn)，大蒜切片。

4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時(shí)，放入姜絲、蒜片，爆香。

5、放入絲瓜，略炒，加入少許高湯或水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，掀蓋，加入山藥，繼續(xù)燜一分鐘。

6、加入鹽、雞粉、蠔油調(diào)味。

7、出鍋前放入枸杞，略煮后用水淀粉勾薄芡，并淋入香油與胡椒粉的混合體。

小貼士：冬天可以多吃一些山藥，尤其是脾胃不好者，很適宜。