主料：大蝦仁、鮮貝。

輔料：紅椒、姜。

調(diào)料：鹽、味精、雞粉、黃酒、水淀粉、食用油。

制作步驟：

1、蝦仁洗凈后從背部片開(kāi)、保持兩端相連。

2、鮮貝洗凈后控干水分備用。

3、蝦仁、鮮貝用鹽、雞粉、黃酒、水淀粉上漿備用。

4、生姜切末、紅椒洗凈后切轱轆備用。

5、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蝦仁、鮮貝滑至斷生后撈出。

6、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入姜末炒香。

7、下入紅椒大火煸炒幾下后入蝦仁、鮮貝。

8、烹黃酒、加鹽、味精、雞粉調(diào)味后勾薄芡即成。