蒜蓉粉絲蒸扇貝是經(jīng)典的漢族名菜，屬于粵式海鮮蒸菜。扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，適合夏季適用。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

原料

蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲。

家常做法

1、蒜蓉炸變色，炸香。

2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。

3、細(xì)粉絲溫水泡軟。

4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。

5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。

做法一

食材準(zhǔn)備

蒜茸，生抽，鹽，粉絲，青紅椒粒。

制作步驟

1、粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。

2、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。

3、先來調(diào)點(diǎn)汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。

4、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。

5、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。