法式焗烤扇貝

主料：冷凍半殼蝦夷扇貝6個。

輔料：胡蘿卜1/2個、洋蔥1/2個、大蒜2瓣、黃油25克、面粉25克、水100克、鮮奶油150克、鹽、糖、黑胡椒、巴西利碎適量、馬蘇里拉乳酪絲適量。

做法：

1、胡蘿卜、洋蔥、大蒜切末備用。

2、鍋中放入黃油加熱。

3、爆香胡蘿卜、洋蔥、大蒜末。

4、分次撒入面粉拌炒。

5、倒水拌開面粉后加入鮮奶油攪拌煮至濃稠。

6、以鹽、糖、黑胡椒調(diào)味，起鍋前灑入巴西利碎。

7、冷凍扇貝自然解凍。

8、用水沖洗干凈將扇貝肉與貝殼分開。

9、扇貝肉用滾水燙10秒后撈起備用。

10、準(zhǔn)備烤盤把扇貝殼排好，把燙好的扇貝肉放回扇貝殼中。

11、把炒好的白醬放在扇貝上，并在上面灑上起士絲。

12、放入烤箱以200度烤7-8分鐘。

食材營養(yǎng)：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。