粉絲蒸扇貝是由扇貝為主要食材做成的一道美食，屬于家常菜。粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是干貝，被列入八珍之一。

材料

扇貝5個(gè)、龍口粉絲30克

調(diào)料

蒜末20克、姜2片、紅椒1/4個(gè)、料酒1湯匙、白胡椒粉少許、生抽1湯匙、糖1小匙、芝麻油10ml、植物油2湯匙。

做法

1、準(zhǔn)備所需材料，將扇貝肉剔除臟腸，洗凈備用。

2、粉絲剪短一些用溫水泡軟備用，再將姜切絲，蒜瓣切成蒜蓉，紅椒切小丁備用。

3、泡軟的粉絲瀝干多余水份，加少許芝麻油、白胡椒粉拌勻。

4、把粉絲鋪在扇貝殼底部，扇貝肉放在粉絲上面。

5、炒鍋里加油燒熱，放入姜絲炒出香味后撈出姜絲不要，轉(zhuǎn)小火，加入料酒、生抽、湯、芝麻油、包胡椒粉和少許水拌勻煮開后關(guān)火盛出備用。

6、鍋里再倒入油，燒至6成熱，放入一般的蒜蓉小火炸成金黃色。

7、再加入剩下的一半生蒜蓉和紅椒碎拌勻，關(guān)火盛出。

8、將拌好的蒜蓉鋪在扇貝肉上。

9、再淋上步驟5里做好的調(diào)味汁，蒸鍋里倒水燒沸，將裝有扇貝的盤子放入蒸鍋里。

10、大火蒸6分鐘后關(guān)火，最后燒熱油澆在蒸好的扇貝上即可。