南瓜的做法大全

一、干燒南瓜

材料

南瓜，生抽，老抽，糖，醋

做法

1、南瓜切塊；

2、不粘鍋加油燒熱；

3、入南瓜丁小火煎至表面微焦；

4、生抽，老抽，糖，醋調(diào)成燒汁；

5、倒入燒汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁；

6、出鍋時(shí)多撒些蔥花，香噴噴的干燒南瓜就做好了；

出鍋時(shí)多撒些蔥花香噴噴的干燒南瓜就做好了；

二、南瓜餅

材料

南瓜一個(gè)，約一斤半，糯米粉一斤，白糖適量

做法

1、先將南瓜打皮去穰

2、將南瓜切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟

3、將熟了的南瓜叉碎，涼透

4、將糯米粉和白糖撒進(jìn)南瓜泥里攪勻，以發(fā)硬為佳

5、取一團(tuán)南瓜面用手心團(tuán)勻按壓成餅

6、電餅鐺打開(kāi)倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發(fā)黃后翻過(guò)來(lái)煎，蓋鍋三四分鐘即可

電餅鐺打開(kāi)倒油油溫放南瓜餅

三、米湯老南瓜

材料

大米200克，老南瓜750克。調(diào)料白糖20克。

做法

1、大米淘洗兩遍，放入鍋中加水600克大火煮30分鐘至大米剛熟，瀝出大米另作他用，所剩之水即為米湯。

2、老南瓜去皮、去籽，切成重約50克一個(gè)的塊，撒上白糖大火蒸15分鐘后入盆中，灌入米湯上桌即成。

特色

米湯營(yíng)養(yǎng)豐富，南瓜甜軟香滑；此湯堪比鮑汁，常食具有美容作用。

四、魚(yú)香南瓜

材料

南瓜200克，油150毫升，蝦米6克，香蔥2根，姜5克，蒜1粒，干辣椒3條，醬油1大匙，米醋1/2大匙，料酒1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉1/2大匙

做法

1、將南瓜洗凈留皮，切成約5公分厚的塊狀

2、將香蔥洗凈，去黃葉，切末；將姜、蒜洗凈，切成末備用

3、將蝦米、干辣椒洗凈，辣椒切末備用

4、備一炒鍋，倒入食用油燒熱，將南瓜倒入鍋中炸2-3分鐘至金黃，撈出瀝干油分備一炒鍋倒入食用油燒熱

5、將辣椒末放入做法4鍋中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、蔥末、蝦米爆香

6、將醬油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的鍋中煮沸至濃稠成醬汁

7、將炸好的南瓜倒入作法6的鍋中均勻翻炒

8、在太白粉中加適量水調(diào)勻，倒入作法6的鍋中勾芡，撒上蔥花即可盛盤(pán)

五、百合炒南瓜

材料

南瓜半個(gè)，百合4個(gè)，鹽3克，油15ml

百合炒南瓜

做法

1、 南瓜對(duì)半切開(kāi)，削去外皮，挖出內(nèi)瓤，切成薄厚適宜的片；

2、 百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈；

3、 大火燒開(kāi)鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分；

4、 炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時(shí)放入南瓜片，翻炒均勻；

5、 加入適量水稍稍沒(méi)過(guò)南瓜，大火煮開(kāi)后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟；

6、 鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。