南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅美味可口，而且有著不可忽視的食療作用。

中醫(yī)認為，南瓜色黃味甘，多補元氣，不得以賤而忽之?！侗静菥V目》記載其有補中益氣之效，明《滇南本草》云利小便?，F(xiàn)代醫(yī)學研究指出，南瓜果實中有7%-17%的果膠，其吸附力很強，能黏合與消除人體內(nèi)的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效。南瓜的果實中豐富的維生素有保護黏膜的作用，對于保護視力、預防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

1、去燥

南瓜營養(yǎng)豐富，能幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，增強免疫力，緩解春燥。

2、補血

南瓜中含鈷，有補血作用，清代名醫(yī)陳修園說：南瓜為補血之妙品。

3、美容

常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對中年女性有美容作用。

4、殺蟲

多吃南瓜可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療，并能降低麻疹的患病危險。