南瓜介紹

一、南瓜，山東地區(qū)稱(chēng)作吊瓜，東北地區(qū)稱(chēng)作倭瓜。可食用，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實(shí)皮脆肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，成熟果實(shí)甜面，可熬粥。

二、河北地區(qū)又稱(chēng)作洋北瓜，和南瓜在形狀上完全不同，形狀和西葫蘆差不多但是更長(zhǎng)而且一般會(huì)彎起來(lái)，變成U形。一般顏色為綠色，熟透的少有黃色的，吃起來(lái)和南瓜味道非常相似。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、多糖類(lèi)

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

2、類(lèi)胡羅卜素

南瓜中含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

3、礦質(zhì)元素

南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。