淡菜怎么吃補(bǔ)腎

淡菜是貽貝科動(dòng)物貽貝或厚殼貽貝等的肉。亦稱海紅、殼菜、紅蛤等。鮮活貽貝是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品——淡菜。

淡菜的價(jià)值高于蝦類，蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之五十九，人體必備的八種氨基酸和不飽和脂肪酸的含量也不在少數(shù)，同時(shí)還含有鐵、磷、鈣等。在本草匯言中記載，淡菜能夠補(bǔ)肝腎，益精血，治療陽痿陰冷。

淡菜是日常中常見的海鮮食物，既可以作為日常三餐菜肴，又可以壯陽補(bǔ)腎。淡菜怎么吃補(bǔ)腎呢？

淡菜補(bǔ)腎食譜

一、枸杞羊肉淡菜羹

枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克。粳米150克，蔥白5克，食鹽適量。枸杞子、豆豉洗凈，羊肉洗凈，切細(xì)，淡菜用清水浸泡變軟，洗凈去心，切碎、把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、蔥白、食鹽，米熟羹成。

二、淡菜蘿卜豆腐湯

淡菜、蘿卜、豆腐、冬菇。淡菜洗凈，用清水浸泡至軟，冬菇也用清水泡軟，切成片狀。白蘿卜洗凈，削皮，切厚片，嫩豆腐切中等塊狀，蔥洗凈，切碎，熱鍋放兩湯匙油，下淡菜翻炒至飄出香味，倒入清水煮沸后再移入砂鍋；放入白蘿卜和香菇，用中小火煲一個(gè)小時(shí)，再放入豆腐，煮15分鐘，下鹽調(diào)味，撒入蔥粒即可品嘗。

三、松花淡菜粥

皮蛋1個(gè)、淡菜50克、粳米、鹽、味精各適量。皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加鹽、味精調(diào)味即可。

淡菜壯陽食療方

1、韭菜炒淡菜

淡菜10到30克，用開水發(fā)軟，洗凈，韭菜60克，切段。用食油煎沸，加食鹽炒食。

淡菜煮熟食之，能補(bǔ)五臟，益陽事，理腰腳氣。而韭菜為補(bǔ)陽之物，故可協(xié)同奏效。用于肝腎不足，精血虛虧，眩暈，盜汗，腰痛，陽痿，小便余瀝。

2、淡菜拌芹菜

淡菜10克，用開水發(fā)軟，洗凈，煮熟，芹菜30克，切段。調(diào)以油、鹽、醋拌食。淡菜能補(bǔ)肝腎之陰以制陽，芹菜能平肝而降壓。用于肝腎陰虛，肝陽上亢而見血壓偏高、眩暈頭痛者。

吃淡菜時(shí)，要注意以下事項(xiàng)

一、不能與寒涼食物同食

淡菜本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用淡菜飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃淡菜是因?yàn)榈酥兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃淡菜后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

四、食用淡菜需要煮熟

淡菜煮不熟含有細(xì)菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4到5分鐘才算徹底殺菌。