蜂蜜向來受人追捧，很多人都認為蜂蜜有益健康，身邊還有朋友特意跑到國外買正宗蜂蜜帶給家人。不過，即使是真的蜂蜜，也不值得受到盲目崇拜。

生活中有各種流言稱蜂蜜具有各種各樣的作用，甚至醫(yī)療效果，原因是蜂蜜中含有促進健康的神奇成分?？茖W(xué)家也對蜂蜜的成分進行了檢測，但結(jié)果卻很令人失望。實際上，蜂蜜的主要成分是糖，它并沒有什么特別的。

蜂蜜是蜜蜂從植物的花中采得的花蜜，它的要成分是糖，占到蜂蜜的80%以上，再除去百分之十幾的水，其他成分不到1%，而這百分之一通常有一些維生素和礦物質(zhì)，但是量實在是乏善可陳。所以，在從營養(yǎng)成分組成的角度來說，蜂蜜是一種熱量高、營養(yǎng)高度單一的食品。

科學(xué)家也做了不少研究。但是，目前并沒有足夠的證據(jù)證明對人體有用。在很多研究里，蜂蜜的作用跟安慰劑差不多；也有一些研究，似乎顯示了可能有用，但是證據(jù)也不充分。總的來說，蜂蜜的那些保健功能都是鏡花水月，而且，多吃蜂蜜還要面臨糖攝入過多的風(fēng)險。

還有很多人認為真正的蜂蜜是純天然的天然產(chǎn)品。不過，即使蜂蜜是純粹的天然產(chǎn)品，也并不意味著絕對安全。絕大多數(shù)的花是無毒的，但是有少數(shù)種類產(chǎn)生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了這些植物的花粉，而蜂蜜未經(jīng)處理，那么就可能有一定危險性。

比如，香港食物安全中心曾通告有消費者在國外購買了杜鵑花蜂蜜中毒，原因是杜鵑花蜂蜜中天然的梫木毒素。前幾年我國福建有19位村民食用野生蜂蜜引起中毒，導(dǎo)致3人死亡，原因就是誤食了雷公藤蜂蜜。雷公藤的花粉含有不同的生物堿，而且毒性都頗大。