很多老人愛吃甜食，但是過多的糖不但會影響身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會導(dǎo)致肥胖，甚至誘發(fā)糖尿病。而蜂蜜剛好解決了這一問題，因為果糖在人體代謝較快，一般不會轉(zhuǎn)化成脂肪。

蜂蜜性甘味平，具有清熱解毒、補(bǔ)中潤燥的功效，除了含有大量的果糖外，還有含有多種微量元素，蜂蜜中含量豐富的鉀可以使人體排出多余的鈉離子，預(yù)防高血壓的發(fā)生，而蜂蜜中的多種酶類和酸類物質(zhì)能夠清除附著在人體血管壁上的脂肪，有防止動脈粥樣硬化，起到了預(yù)防心臟病的作用。

另外蜂蜜中含有的蜂膠有潤腸通便的功效，也因此蜂蜜有了防治便秘的功效。

總之蜂蜜的好處很多，世界上每天食用蜂蜜的人也有很多。但是我們在食用蜂蜜時還是要注意，因為蜂蜜食用不當(dāng)會中毒。

1、蜂蜜和韭菜不能一起吃，韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。

2、蜂蜜不能和蔥一起吃，蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉；

3、蜂蜜不能和豆腐一起吃，豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食不利于人體的生化反應(yīng)。

4、應(yīng)用溫水泡蜂蜜，蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。