赤小豆又稱(chēng)紅小豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、皂素等。

赤小豆的食法有很多種，例如煮糖水，煲湯等，那么赤小豆怎樣煲湯的呢？

赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。

用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。

而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅(qū)暑健脾的功效。

那么赤小豆怎樣煲湯的呢？

赤小豆的煲湯方法

1、治療腎炎水腫

赤小豆60～90克，冬瓜150克煮湯服食。

2、赤小豆煲骨頭湯，有祛濕，補(bǔ)齊的作用

3、赤小豆鯉魚(yú)湯

通乳效果很好的靚湯，多和鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、黃雌雞煮食可以利水通乳，補(bǔ)脾健胃，效果顯著。