赤小豆鯉魚湯原理：

赤小豆，又稱赤豆、紅小豆、紅豆。因富含淀粉，因此又被人們稱為飯豆。味甘、酸，性平、無毒。含淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素（A、B、C）、植物皂素和鋁。銅等礦物質(zhì)。

有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕。健脾止瀉的功效。對防治心臟病和腎病、水腫均有一定的作用。

含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)解血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

赤小豆鯉魚湯

赤小豆150克，鯉魚1條，適量調(diào)料。

先將鯉魚宰殺、去內(nèi)臟，洗凈后切大塊，與赤小豆、適量清水同煲湯，加入料酒、鹽等調(diào)料，即可。

可佐餐。有減肥功用。