用料：綠豆150克，雞蛋2個(gè)，白糖300克，栗粉50克，清水1000克。

制法：

（1）先將綠豆用清水浸泡2小時(shí)后，用清水漂洗去掉綠豆皮，把豆皮全部漂洗干凈為止，然后放進(jìn)蒸籠炊20分鐘便熟，取出待用。

（2）將雞蛋打破，把蛋液盛在碗間，用筷子攪拌均勻待用。再將炒鼎洗凈，放進(jìn)清水1000克，再放進(jìn)白糖煮滾，滾至白糖全部溶化時(shí)，用少許清水把栗粉開(kāi)稀，逐漸倒入糖水中，邊倒邊攪拌成稀糊漿，然后熟綠豆撒入攪均勻，再把雞蛋液徐徐倒入，用湯碗盛著即成。

特點(diǎn)：清潤(rùn)甜滋，香醇粉滑。