韭菜的做法

豆芽炒韭菜

將黃豆芽洗凈控干水分，韭菜洗凈切段，豬肉切絲，用淀粉、生抽拌勻；鍋內放適量油，放入豬肉絲翻炒，變色后放入黃豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入鹽、胡椒粉、雞精調味翻炒均勻即可。

香干炒韭菜

將香干切成條，韭菜洗凈切成段，把香干焯水后撈出備用，紅辣椒和姜洗凈切絲，鍋內放適量油，放入花椒炸香后撈出不要，放入姜絲、紅辣椒絲、香干、五香粉一起煸炒。加入生抽、鹽翻炒均勻，放入韭菜一起翻炒，最后放入雞精調味即可。

韭菜炒蝦仁

將韭菜洗凈切段，蝦仁解凍后瀝干水分，鍋內放適量油，放入蝦仁翻炒，倒入韭菜，翻炒片刻，加入鹽、雞精，迅速翻炒幾下，關火即可。