1、食材準(zhǔn)備：

主料：80克圣女果、250克牛肉。

輔料：生抽少許、老抽少許、鹽少許、白糖少許、蠔油適量、蔥姜少許、黑胡椒粉少許、荷蘭芹2片、色拉油適量。

2、烹調(diào)步驟：

（1）將牛肉清洗干凈，切成小方塊。

（2）往鍋里加入適量的水，開火加熱。

（3）將牛肉塊放入熱水中，淖一下，撇去浮沫。

（4）將淖好的牛肉塊撈起，在冷水中過干凈，待用。

（5）將圣女果清洗干凈。

（6）另起一鍋，同樣加水燒熱。

（7）將新鮮干凈的圣女果放入鍋中，用開水淖一下。

（8）將淖好的圣女果撈起，在冰水中過干凈，去皮，待用。

（9）將鍋燒熱，放入少許底油，加入蔥姜段，再放入牛肉煸炒，同時添加適量的老抽、生抽、白糖和黃酒。

（10）將牛肉混合各種輔料煸炒3到5分鐘之后，加入適量的高湯，并放入適量的蠔油和鹽。

（11）大火燒開之后，改成小火慢慢燒制。

（12）小火燒制20分鐘之后，加入圣女果，再燒5分鐘。

（13）大火收汁，再加入少許黑胡椒粉和色拉油，即可裝盤。

（14）最后再點(diǎn)綴少許荷蘭芹即可。