三文魚能有效預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，有增強腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等作用。

1、聰耳。維生素A能給內(nèi)耳的感覺細胞和中耳上皮細胞提供營養(yǎng)，增強耳細胞活力。 富含鎂（鋅），維持耳動脈功能，軟化內(nèi)耳血管，改善耳蝸功能，避免聽力損害。補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。

2、提高免疫力。

蛋白質(zhì)：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。

維生素B：維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會使細胞的活力下降，包括免疫系統(tǒng)。

維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量。

礦物質(zhì)：鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

3、利尿消腫。能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。可治療全身水腫，小便不利等。

4、降糖。對糖尿病有預(yù)防作用和輔助治療作用。

5、祛脂降壓。使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。