主料：酸菜300g，鴨血500g

調(diào)料：食鹽適量，醬油10ml，花椒20粒，調(diào)和油適量，火鍋底料15g，元貞糖2g，芝麻油適量，蒜苗適量，紅尖椒1個。

酸菜燒鴨血的做法

1、準備好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分鐘以除去一些咸味。

2、酸菜切碎，鴨血切塊，蒜苗切段。

3、鍋中水燒開，加入鴨血煮上2分鐘，瀝干水分備用。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒。

5、倒入酸菜翻炒出香味。

6、加入火鍋底料繼續(xù)翻炒出香。

7、加入適量的清水。

8、倒入鴨血。

9、加醬油。

10、加少許糖燒制10分鐘。

11、這是另取一個鍋加入香油燒熱小火炸香花椒。

12、鴨血已煮好加入蒜苗繼續(xù)2分鐘，加少許雞精關(guān)火盛出。

13、把炸好的花椒熱油澆在鴨血上即可食用。