材料：

鯽魚：1條（400克左右）；南瓜苗：200克；豆腐：2塊；新鮮香菇：4朵；姜：2片；水：6碗；

做法：

1、將南瓜苗去老梗，洗凈，掐成段；

2、 豆腐和香菇洗凈，將豆腐切小塊，香菇頂上劃十字；

3、 洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分；

4、 熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚，兩面煎香；

5、 將6碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入煎好的鯽魚、豆腐和姜片煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘，下南瓜苗和香菇，接著煲5分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。

功效：

清熱祛火、利水補虛。