材料：香蕉（2根） 脆漿：低筋粉（500克）、刀嘜橄欖芥花籽油（三兩）、鹽（6克）、生粉（100克）、泡打粉（20克）、水（1.2斤） 糖漿：白糖：水（3∶1分量）

做法：

1、將低筋粉、油、鹽、生粉、泡打粉和水攪拌在一起，制作成脆漿。

2、香蕉去皮切件，拌上脆漿。

3、熱鍋下油，油5成熱時轉(zhuǎn)中火，把拌上脆漿的香蕉逐一放入油鍋內(nèi)，炸至脆，撈起去油。

4、洗干凈鍋子，小火燒水，下白糖（比例為1：3），用勺把融化的糖慢慢攪動，煮至糖漿呈淺黃色能抽出糖絲。

5、把炸好的香蕉件放入糖漿中，離火快速翻動，使糖漿均勻地裹在香蕉件上，便可上碟。