香蕉紅薯餅

食材：香蕉1個，紅薯300克，糯米粉適量，食用油適量

做法：

1、將紅薯去皮洗凈切成小塊，隔碗放入蒸鍋中慢慢蒸至熟爛后取出；

2、趁紅薯還熱軟時，用寬背勺子將其壓成紅薯泥，往其中加入糯米粉將其揉成紅薯面團，糯米粉可一邊揉一邊加，如果糯米粉加多面團略干，可適當加水；

3、將糯米面團像包湯圓一樣分成等份大小的小面團后，用手掌將其壓扁，將香蕉剝開并切成片狀后置于紅薯泥皮中包成餅狀；

4、往平底煎鍋中下入適量食用油，油至五成熱時下入紅薯香蕉餅油煎，煎至兩面金黃時即可食用。若帶到辦公室，有條件在吃前用微波爐熱一熱，更加香甜可口。