山藥排骨湯

原料：

豬排骨500克，山藥250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。

做法：

1、 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分；

2、 芹菜洗凈切段；

3、 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；

4、 將山藥去皮切成塊后放入沸水中汆一下，撈起；

5、 待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。