初夏時分，桃李尚未定芯，而櫻桃已先百果而含榮，為此它贏得了春果第一枝的美譽。櫻桃色味俱佳，營養(yǎng)豐富。它肉厚汁多、味道甜酸，除含一般水果的營養(yǎng)成分外，其鐵含量居諸果之首，每100克高達6毫克，是蘋果、桔子、梨的20倍；含維生素A也高于蘋果、葡萄、柑子。

此外，它的蛋白質、糖、鈣、磷、維生素B、C及胡蘿卜素的含量也很豐富。櫻桃除生吃外，還可加工制成櫻桃糕、櫻桃醬、櫻桃酒、櫻桃罐頭等食品，它們都營養(yǎng)可口，風味各俱。 櫻桃的醫(yī)療保健價值也頗高。

中醫(yī)認為，櫻桃味甘、性溫，可調中益氣、美志，令人好顏色。生食或煎湯飲用，能補脾益氣，可治病后體弱、食欲不振、失眠等。浸酒飲服，能祛風除濕，治療四肢麻木和關節(jié)疼痛。

臨床觀察也證實，櫻桃是防治貧血病的最佳水果，又是治療痛風、風濕病的良藥，在食用櫻桃?guī)滋熘畠燃纯擅黠@緩解關節(jié)疼痛。

 此外，櫻桃汁外搽還能治凍瘡、燒傷、汗斑等。櫻桃樹全身都可入藥，根煎水服，可治蛔蟲病、蟯蟲病、婦女經閉等；葉煎湯坐浴能治陰道滴蟲??；枝、葉煎服可療咳嗽、腹瀉；核加醋炒研末沖服，可治疝氣痛；葉搗敷可療蟲、蛇咬傷；枝和花還是美容良藥，可消除面部雀斑和粉刺。