蓮藕富含淀粉、維生素和礦物質(zhì)元素，為一種藥食兩用的保健佳品。蓮藕的烹法以炒、燜和煮居多，而且制作出來(lái)的菜式各具風(fēng)味，這次推薦以蘭豆和魚(yú)松配搭炒制。魚(yú)松富含氨基酸和可溶性蛋白，脂肪熔點(diǎn)低，養(yǎng)分容易為人體吸收。炮制時(shí)加上蘭豆，在增添營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，亦提升菜式的口感層次。

材料：魚(yú)松200克、蘭豆100克、蓮藕150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、花生油各適量。

做法：魚(yú)松切片，拉嫩油備用；蘭豆去筋洗凈，飛水備用；蓮藕洗凈切片飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下魚(yú)松大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入蓮藕和蘭豆以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡即成。