原料：酸菜、花肉、粉條、蔥姜、小辣椒、八角。

操作：

1、花肉洗凈，添加蔥姜、八角和料酒，煮開后撇凈浮沫。

2、繼續(xù)大火煮至筷子可以輕松插透，關(guān)火，晾涼后切薄片。

3、粉條提前用溫水泡軟。

4、酸菜洗凈，切絲，攥干水分備用。

5、起油鍋，爆香蔥姜。

6、下入酸菜絲大火爆炒至水分干，出香味。

7、下入粉條和肉片，把煮肉的水揀去調(diào)料，倒入鍋內(nèi)。

8、燉至至粉條和肉片軟爛，添加鹽胡椒粉和味精調(diào)味，撒上紅椒圈，滴幾滴香油。

9、出鍋后可蘸調(diào)味料或辣油同食。