本周處于春季最末一個(gè)節(jié)氣谷雨當(dāng)中，也是春陽(yáng)之氣逐漸發(fā)展到極致進(jìn)入炎熱夏天的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。但目前氣候仍表現(xiàn)為冷熱不定、晝夜溫差較大的特點(diǎn)。因此人們?cè)谄鹁语嬍成?，一方面要注意防止心肝火盛，另一方面還要提高本身的免疫功能，防止風(fēng)、寒、濕、熱等致病因素對(duì)人體的侵害。

在食材的選擇上，應(yīng)以中性偏涼的食物為主，過于溫?zé)峒斑^分寒涼的食材都不宜選用。

向大家介紹下周的好食材是香椿。香椿味苦、性平而偏涼，入肺、胃、大腸經(jīng)，有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目及治療瘡瘍腫毒的功效。香椿中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的食療佳品。另外，由于當(dāng)前的氣候正在迅速變暖，是過敏性皮膚病及各種皮癬、皮膚感染的好發(fā)時(shí)段，香椿對(duì)這些春季常見的皮膚病有輔助食療作用。

蓮藕也是下周的好食材，熟藕味甘、性溫，是補(bǔ)脾健脾的佳品。蓮藕能散發(fā)出一種獨(dú)特的清香，有健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃補(bǔ)中。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，對(duì)高脂血癥、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化有一定的食療效果。

最后介紹一下葡萄，葡萄含糖量高達(dá)10%至30%，以葡萄糖為主。在春末夏初時(shí)吃葡萄對(duì)改善疲勞狀態(tài)、控制春困、治療神經(jīng)衰弱都有很好的輔助食療效果。當(dāng)然，由于葡萄含糖量較高，糖尿病人應(yīng)注意少吃或不吃。