八寶冬瓜湯、八寶苦瓜湯在廣東湯中頗多，尤宜夏日之用，它們通常以蓮子、芡實(shí)、金銀腎和豬瘦肉粒為材料，特別鮮美、清潤(rùn)、可口。今日特推薦一款與眾不一樣的八寶湯，它是以養(yǎng)陰益氣的章魚(yú)、養(yǎng)陰下火的蠔豉，以及益氣斂陰的白果、富含骨膠原和膠原蛋白的雞腳和豬排骨等材料。

材料：章魚(yú)、雞腳、豬排骨各150~200克，蠔豉50克，白果10個(gè)，黃豆、芡實(shí)各60克，苦瓜400克，生姜3片。

烹制：各物分別洗凈，蠔豉、黃豆、芡實(shí)、白果浸泡；蠔豉、苦瓜分別切粒狀。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火滾約2小時(shí)（或置燉盅內(nèi)加冷開(kāi)水1250毫升燉2個(gè)半小時(shí)），下鹽便可，為3~4人用。