★木瓜花膠魚尾湯（一人份）

材料：木瓜一個（400克）、鯇魚尾一條（250克）、花膠（20克）、生姜三片

制法：花膠用冷水冼凈泡軟，木瓜去皮去核后切塊，鯇魚尾下油鍋煎香，然后將全部材料放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入4碗水，水燒開后改用文火約煲1小時即可。湯水呈奶白色，美味可口。

點評：

木瓜素有“百益果王”之稱，民間還有木瓜“以形補形”的說法。中醫(yī)認(rèn)為，木瓜味甘，性平。含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸及維生素，此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶等，具有補益脾胃、催乳、消食功效。

花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，能補腎益精、滋養(yǎng)筋脈、滋陰養(yǎng)顏、補腎。鯇魚尾也能補脾、益氣、通乳。

表示，女性經(jīng)常飲用此湯能夠改善胸部扁平松弛，達(dá)到充實脹滿、提升胸部皮膚彈性的效果。

對于產(chǎn)后奶水不足的媽咪，效果尤為明顯，能起到“開奶”通乳作用，且奶水濃稠，所以產(chǎn)婦應(yīng)適當(dāng)飲用木瓜湯。

研究還發(fā)現(xiàn)，木瓜有防癌抗癌作用，且營養(yǎng)豐富。值得注意的是，木瓜有收縮子宮作用，孕婦慎用。

★選材要點

番木瓜又稱萬壽果、乳果。煲湯宜用皮青未成熟的木瓜?；z魚肚，有“海八珍”之稱，以質(zhì)地結(jié)實、厚身、干淡、呈金黃色半透明狀為上品。