冬瓜具有清熱、解毒、降火等功效，尤其適合在炎熱的夏季食用。由于冬瓜本味清淡、口感軟甜，故能吸收其他原材料的味道，這次推薦以茶樹菇和肉丸配搭冬瓜共冶一爐，菜式營養(yǎng)均衡、口感不俗。

材料：冬瓜300克、茶樹菇100克、肉丸8粒、碎瑤柱30克、姜片20克，鹽、糖、雞湯、胡椒粉各適量。

做法：冬瓜去瓤及青皮，切成小塊備用；茶樹菇洗凈切段備用；肉丸洗凈，瀝干水分備用；開鍋煮開雞湯，下姜片、肉丸和茶樹菇煮開，然后以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，再放入冬瓜和碎瑤柱，中火煮至材料熟透即成。