作為時(shí)令的瓜果類時(shí)蔬，冬瓜含有多種纖維素、膳食纖維和礦物質(zhì)元素，有清熱解毒、利水止咳的食效，一直是夏季餐桌上的寵兒。以冬瓜烹制的菜肴各式各樣，炒、燜、燉、煮、熘等等做法都能烹出令人垂涎的美味。這次以栗子和排骨配搭冬瓜炮制一款可湯可菜的家常小菜，營養(yǎng)不俗，清香宜人。

材料：冬瓜300克、栗子100克、排骨150克、姜片20克，鹽、糖、胡椒粉、雞湯各適量。

做法：冬瓜去皮切成小塊備用；栗子去殼去皮，洗凈備用；排骨洗凈斬件備用；開鍋下油，爆香姜片，下冬瓜，濺少許料酒，加入適量的雞湯，滾開后加入排骨和栗子，以中火煮至材料熟透，最后以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味即成。