一、夏季燉湯食譜大全 蠶豆冬瓜豆腐湯的做法

原料：鮮蠶豆200克；冬瓜200克；豆腐200克；

調(diào)料：鹽；香油；

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：非常清淡鮮美的湯， 蠶豆、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，冬瓜消脂減肥，少油的健康烹調(diào)方式使這碗湯，無(wú)比清爽，極利瘦身。

蠶豆冬瓜豆腐湯做法和步驟：

1、鮮蠶豆洗凈，冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊。

2、鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒，隨后倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒(méi)過(guò)菜。

3、水煮開后，再煮兩分鐘即可關(guān)火。最后調(diào)入鹽和香油。

蠶豆冬瓜豆腐湯飲食特點(diǎn)

冬瓜性寒涼，能利尿除濕、清熱解毒；豆腐甘涼，能益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。

蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

蠶豆冬瓜豆腐湯飲食禁忌

患有蠶豆病的人群絕不可進(jìn)食蠶豆。