秋季家常菜譜 冬瓜丸子粉絲湯的做法

材料：豬肉餡150克、冬瓜150克、粉絲1小把、雞蛋1個、蔥花2小匙、姜末2小匙、香菜末少許、鹽1小匙、雞精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙。

做法：

1、將冬瓜去皮洗凈，切成片，厚度不要超過1厘米，放在一旁備用，粉絲用溫水泡軟；

2、先把肉餡放在一個大碗里攪拌開，然后將雞蛋、鹽、料酒、姜末拌入肉餡中開始攪拌，攪拌肉餡的不二法門就是：順著一個方向用力攪拌；

3、冬瓜放入鍋中，加適量加熱，注意要開小火，保證一會兒下丸子的時候水不能滾開，溫?zé)嶙詈茫?/p>

4、下面開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放入鍋里，等丸子都做好了，用中火煮10分鐘；

5、冬瓜也差不多熟了的時候，把粉絲放進(jìn)去煮1分鐘，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，淋上香油就可以出鍋了。