烹制材料

材料：冬瓜、姜（5克）、大蔥（5克）

調(diào)料：鹽（3克）、胡椒粉（2克）、味精（2克）、淀粉（5克）、油

烹制方法

1、選質(zhì)老的冬瓜，用圓勺子挖出冬瓜球。

2、姜洗凈切成大片；蔥洗凈切成長段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉，備用。

3、鍋放在旺火上，倒入開水燒沸，放入冬瓜塊焯水，待至斷生時(shí)撈出。

4、鍋洗凈，放入色拉油燒至五成熱時(shí)，放入姜片、蔥段炒香，冬瓜放入。

5、調(diào)入蠔油、胡椒粉，用中火加熱燒至冬瓜入味，盛出；鍋內(nèi)余汁用濕淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推勻，淋在冬瓜上即成。

6、刨些許紅蘿卜泥，點(diǎn)綴在冬瓜上，即可食用。