冬瓜，熱量極低且富含水份，能夠利尿解毒，還有消水腫與減肥效果，是相當受歡迎的減肥蔬果。但一般人料理冬瓜往往會去皮刨籽，無意間捨棄重要的營養(yǎng)成分。其實，冬瓜整顆都能吃，籽和皮的營養(yǎng)價值甚至比瓜肉還高。

冬瓜皮可以幫助利尿并緩解咳嗽，冬瓜籽則能清熱化痰、潤膚美容，更是防癌抗癌的重要食材。建議料理時將整顆冬瓜都下鍋熬煮，營養(yǎng)價值最高。

1、冬瓜肉

烹煮方式多樣，清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%，可以調理血糖、血脂，并降低膽固醇。內含的丙醇二酸則能抑制醣類轉化為脂肪，對于高血壓防治與減肥很有效果。

2、冬瓜皮：

洗乾凈后加水煮沸飲用，可以解渴利尿，并有緩解咳嗽的效果。但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。

3、冬瓜籽：

營養(yǎng)價值極高，直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰，內含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容，豐富的維生素B1與礦物質硒則有防癌抗癌的效果。另外，將冬瓜籽搗碎后加入適量紅糖，以開水沖服也能治咳。

冬瓜不僅能夠止咳化痰，還能排除身體多余的水分并抑制脂肪生成，可說是減肥圣品。然而，冬瓜性涼，不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時也要避免過度調味，以免超量攝取人工添加物，反倒傷害健康。

冬瓜的美容功效

《本草經(jīng)》中記載：用冬瓜籽研膏作面脂，可消除面部的雀斑、糊蝶斑，

治療酒糟鼻，令人顏色悅澤。因冬瓜籽中含有亞油酸、油酸等良好的潤膚成分和某些能抑制黑色素形成的物質，用它擦臉能使人顏面光澤滋潤，漂亮悅目。李時珍在《本草綱目》中說：用冬瓜瓤絞汁，洗面浴身可使皮膚悅澤白嫩，膚如凝脂。

古人用冬瓜減肥美容有著悠久的歷史。明代李時珍說：令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老?！妒朝煴静荨飞弦舱f過：欲得體瘦輕健者，則可常食；若要肥，則勿食也。可見吃冬瓜是簡便易行的減肥妙法。

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，冬瓜有減肥物質，這就是葫蘆巴堿和丙醇二酸。前者對人體新陳代謝有獨特作用。后者可以有效地阻止糖類轉化成脂肪，從而達到減肥輕身作用。遠在化妝品問世之前，我國人民就用天然美容品來保養(yǎng)自己的皮膚。