冬瓜富含人體所需的各種氨基酸，且含有豐富的膳食纖維，對(duì)于降膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化等有很好的作用，并且它利水排濕，十分受歡迎。但要提醒大家：冬瓜性寒涼，冬季不宜常吃多吃，否則容易積寒，對(duì)脾胃不利。

為避免寒性在體內(nèi)沉積，每周吃冬瓜不宜超過三次。即使是做成冬瓜湯，也不宜多喝，每次200克以內(nèi)即可。同時(shí)為中和寒性，烹飪時(shí)要注意搭配。炒著吃時(shí)可以配溫性的牛肉，或加蒜、姜、洋蔥、豆豉等偏溫配料同炒；燉湯可以加入骨頭和性熱的生姜、蔥白；煮粥時(shí)和性溫的紅薯一起煮，都能起到暖胃作用。

選購冬瓜也有技巧，選瓜身周正、外皮堅(jiān)挺并且有白霜、無疤、肉厚的為宜。