粵人特別愛用木瓜入湯，因?yàn)槠淙霚笄鍧?rùn)可口、化濕和胃。同時(shí)他們亦善用木瓜，入湯時(shí)總愛選半生熟且較青的，這樣才煲或滾都不至于溶化致湯水不清潤(rùn)而多黏稠。以木瓜配健脾的淮山、養(yǎng)肺的百合、美顏的南杏、潤(rùn)肺的無花果煲鷓鴣，清潤(rùn)可口，有健脾益胃、補(bǔ)虛潤(rùn)肺之功，為夏暑時(shí)周日的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

材料：木瓜（半生熟）1個(gè)，淮山、百合各40克，南杏12克，無花果5個(gè)，鷓鴣1~2只，豬瘦肉100克，生姜3片。

烹制：各物洗凈。木瓜去皮、籽，切塊；藥物稍浸泡；鷓鴣宰洗凈。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。