茶湯湯圓

準(zhǔn)備重點(diǎn)：將茶葉先沖泡兩道，隔去茶葉，用豆沙或麻蓉餡料湯圓。

煮食重點(diǎn)：將湯圓先煮熟撈出，分入碗中，再?zèng)_入龍井茶就可以享用了。

紅豆沙湯圓

準(zhǔn)備重點(diǎn)：紅豆浸水30分鐘，和陳皮慢火煮到紅豆起沙，加入少量冰片糖。

煮食重點(diǎn)：湯圓煮好后撈出，放進(jìn)煮滾的紅豆沙內(nèi)攪拌煮均勻，可冷熱兩吃。

金湯叉燒丸子

準(zhǔn)備重點(diǎn)：將叉燒切粒，如需要的話加入馬蹄碎，用糯米粉包起來。

煮食重點(diǎn)：南瓜去籽蒸一個(gè)小時(shí)后打成蓉，加入高湯再煮湯圓。

橙花木瓜丸子

準(zhǔn)備重點(diǎn)：把木瓜肉挖出木瓜丸子，備用。

煮食重點(diǎn)：用糯米粉團(tuán)包入1粒木瓜丸子，搓成球狀，放油中炸到金黃。

炸蓮藕丸

準(zhǔn)備重點(diǎn)：蓮藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌勻加粉搓成藕粉團(tuán)

煮食重點(diǎn)：包入豆沙餡后放入五成熟油中，浸炸呈微黃色，吸干油即可食用。

玫瑰酒心湯圓

準(zhǔn)備重點(diǎn)：在已經(jīng)調(diào)好甜味的麻蓉、玫瑰露酒攪勻，形成酒心麻蓉。

煮食重點(diǎn)：在油中加姜片少許，之后放酒心湯圓一起炸。

煮湯圓貼士：

1、包湯圓最簡單的方法是每一小塊糯米粉團(tuán)捏一個(gè)深窩，放入餡料，收口搓圓。

2、包好的湯圓放在預(yù)先準(zhǔn)備灑上糯米粉的盆上，湯圓之間空開些，以防粘住。

3、湯圓浮出水面代表已經(jīng)煮熟。