山藥炒木耳是一道清爽可口的養(yǎng)胃菜，山藥有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公認的清道夫。吃這道菜有助于調節(jié)暴飲暴食后的身體。那么你們知道山藥炒木耳的做法嗎？

山藥炒木耳的做法一

1、把山藥去皮，放到滴了白醋的清水中浸泡。把泡好的山藥從水中取出，瀝干后切成厚約2 毫米的菱形片。

2、胡蘿卜、青椒和蒜分別切片備用。

3、鍋中燒開水，山藥片和胡蘿卜片焯水，撈出瀝干。

4、鍋留底油，煸炒蒜片出香味后，放入山藥和胡蘿卜片翻炒，用鹽、雞粉調味后，勾薄芡出鍋。

山藥炒木耳的做法二

1、準好食材山藥、木耳。

2、木耳浸泡30分鐘。

3、山藥去皮。

4、木耳切小塊，山藥切片。

5、下油鍋，先翻炒山藥片。

6、加少量鹽、糖調味。

7、再加少許醬油調味，翻炒至熟即可。

8、收火前加上少許小蔥。

烹飪技巧

容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳。

山藥炒木耳的做法三

1、準備好的用料。

2、山藥去皮，切片。

3、黑木耳泡發(fā)，撕成小朵，洗凈泥沙。

4、青椒去籽，切成片。

5、燒開一鍋水，加點鹽，山藥焯水。

6、青椒，黑木耳焯水。

7、熱鍋冷油，先把山藥片加入煸炒十幾秒。

8、加入黑木耳，青椒片。

9、炒勻，加點雞精，鹽調味，稍微淋點水，大火炒十幾秒就可以。