鑒別新鮮草莓的特征被總結(jié)成了三看：看臉、看毛、看綠葉。紅嫩多汁，香甜可口的草莓，皮相上的美觀顯然是必要條件，新鮮的草莓表面總是亮晶晶的，這是表皮細胞沒有被損傷的標志。此外，表面還得有細細的絨毛，以及翠綠色的葉子。

在標榜實用主義的吃貨們眼里，再好的皮相也不如口感上獲得的精神愉悅。于是，草莓的甜度和口感才是最重要的挑選指標。草莓課的教學視頻建議，最靠譜的方法還得靠嘗。

買草莓時，總有人有這樣的擔心，長相奇形怪狀的草莓肯定有了外因的添加，如膨大素等。草莓課的視頻中也正式進行了辟謠。原來，傳粉的蜜蜂夠不夠多，溫度是不是穩(wěn)定等因素，都會影響草莓的外觀。

草莓的小秘密：一口氣吃不完的草莓放置一段時間后，總會出現(xiàn)縮水或是其他影響外觀和口感的癥狀。此時不妨將草莓切開，滴上幾滴檸檬汁。此時，草莓放置三個小時都能保持新鮮的口感。因為檸檬汁成了草莓的抗氧化劑，可以減緩草莓被氧化的速度。