西紅柿熟吃怎么吃？

一、西紅柿雞蛋湯

香菜和小蔥洗凈摘好，西紅柿去皮之后切塊。雞蛋放入碗中打散，鍋內倒入色拉油，燒熱后把西紅柿放入翻炒成汁，加入清水大火熬煮。煮開之后倒入食鹽以及水淀粉，按照同一個方向攪拌勾芡，接著把蛋液淋在上面形成蛋花，出鍋之前再滴入幾滴香油，把蔥花和香菜撒在上面，清香撲鼻。雞蛋營養(yǎng)價值高，而且雞蛋跟西紅柿是黃金搭檔。專家說雞蛋跟西紅柿一起烹飪能夠最充分地溶出西紅柿紅素。

二、西紅柿雞肉沙拉

玉米煮熟，剝出玉米粒，西紅柿在水里焯一下，去皮后切成小塊。青紅椒洗凈切丁。雞肉洗凈切丁，平底鍋中加油燒熱，把雞肉丁放入翻炒，倒入檸檬汁入味，出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒。余油把青紅椒翻炒一下。所有的材料放入容器中，加入少許的橄欖油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可。

三、西紅柿豆腐

取適量的西紅柿醬放入小碗里，如果覺得太濃稠可以加入少許的清水稀釋。豆腐和西紅柿都切成塊狀，毛豆粒剝出，和豆腐分別放入沸水里焯一下。鍋內倒入植物油，燒熱之放入姜蒜末爆香，然后把西紅柿塊倒入翻炒。接著分別下入豆腐塊和毛豆粒，快要出鍋之前倒入之前調制好的西紅柿汁以及少許的食鹽調味即可。

四、西紅柿魚

魚片清洗干凈，瀝干水分之后加入適量的料酒、淀粉和蛋清抓勻，然后放置在一旁備用。把蔥姜蒜切好，放在小碗中。西紅柿可以在沸水中放一分鐘，撈出后去皮切塊。鍋內倒入少許的色拉油，燒熱之后把西紅柿放入炒成汁狀，加入少許的食鹽和白糖。

西紅柿是很好的蔬菜，但尚未成熟的青西紅柿含有霉素（龍葵素），不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長過程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。