石榴，又名安石榴、若榴、天漿等，原產(chǎn)于伊朗、阿富汗等中亞地區(qū)。石榴自西漢傳入我國后，已有2000多年的歷史，目前已遍及20多個省市自治區(qū)，大約有70多個品種。其中陜西石榴以皮薄籽粒大、味甜汁多最負盛名。

石榴果實營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，如糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素及維生素C、鈣、磷、鉀以及豐富的植物化學(xué)物等物質(zhì)。與蘋果相比，石榴的維生素C含量高1—2倍，植物化學(xué)物含量則高出5倍左右。

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，石榴性溫澀，味甘酸，無毒，潤燥兼收斂之效，有生津化食，健脾益胃，降壓止瀉，驅(qū)除腸道寄生蟲等保健作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，石榴對流感病毒有抑制作用，對女性更年期綜合癥、骨質(zhì)疏松癥等疾病有防治功效。更有意義的是，石榴具有延緩衰老、預(yù)防心血管疾病、高血壓、癌癥以及調(diào)節(jié)血脂等作用。以色列營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，石榴及其產(chǎn)品中含有高水平的抗氧化劑，對動脈粥樣硬化形成具有防治作用；我國營養(yǎng)學(xué)家研究也發(fā)現(xiàn)，老年人每天飲用一杯石榴汁，可以明顯改善抗氧化功能。

除了石榴果肉汁外，石榴根、葉、花、果皮、種子均可入藥。近年來科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，石榴葉、石榴果皮提取物都具有較強的降血脂和抗氧化能力。