用料：澳洲帶骨羊后腿1只、豆?jié){1000ml、鐵棍山藥700克、枸杞20粒、鹽1茶匙

做法：

1、材料備好。

2、黃豆隔夜泡發(fā)好，裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)打成豆?jié){。

3、用篩網(wǎng)過濾豆渣，倒入奶鍋碗中，山藥去皮切段泡入水中備用。

4、將豆?jié){倒入鍋中，然后放入羊腿。

5、煮開后，勺去表面的浮沫。

6、蓋上蓋子，調(diào)小火燉煮一個(gè)小時(shí)。

7、然后倒入鐵棍山藥。

8、煮至山藥軟綿，撒入枸杞和鹽即可。

小貼士：；

1、如果是一般的羊腿建議用沸水氽燙，去除膻味。

2、用豆?jié){燉煮羊腿時(shí)就不要再放姜了，否則豆?jié){會(huì)凝固成絮狀。

3、山藥去皮后，建議用清水浸泡，要不然被氧化會(huì)變黃。