春節(jié)期間休假較長，是難得養(yǎng)生調(diào)理的好時機(jī)，今日靚湯宜黃豆紅棗燉雞。黃豆富含大豆異黃酮、鈣、磷、鐵等物質(zhì)和膳食纖維等，尤其富含蛋白質(zhì)，用以燉雞能同時提供植物和動物的蛋白質(zhì)，使人體能加倍補(bǔ)充蛋白質(zhì)和提高免疫力，注意是加入陳皮使其更容易吸收和消化，避免膩滯，且醇香清潤，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)肝之功，為男女老少皆宜。

材料：黃豆100克、紅棗6個、陳皮1/4個、光雞半只、豬瘦肉100克、生姜3片。

烹制：各物均洗凈。黃豆陳皮浸泡；紅棗去核；光雞去臟雜、尾部，切塊；豬瘦肉切塊。一起與生姜下燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可。進(jìn)飲時方下鹽，為3～4人用。