用料

雞 半只、 萵筍 一根

花椒 一把 、干辣椒 五六只

大蒜 五六只 、生姜

大蔥 、鹽

料酒 、花椒油

五香粉 、辣椒粉

生抽 、老抽

冰糖、 ；油

豆瓣醬

做法 ：

1、雞洗凈切塊，用料酒、五香粉、少許油拌勻腌制片刻；

2、萵筍洗凈切塊；

3、鍋內(nèi)油燒熱，爆香大蒜、生姜、蔥段；

4、倒入雞塊翻炒片刻，放入花椒、干辣椒，繼續(xù)翻炒；

5、加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，約3分鐘；

6、將雞塊從鍋內(nèi)撈出，放入砂鍋內(nèi)；

7、鍋內(nèi)留少許油，加入少許老抽、生抽、冰糖、兩飯碗清水，調(diào)成汁；

8、將步驟7的汁也倒入砂鍋，大火燒開后關(guān)中火燉15分鐘后倒入萵筍繼續(xù)燉10分鐘；

9、關(guān)火前放入少許花椒油、蔥段即可；