膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人體小腸消化吸收、對人體有健康意義的物質。淀粉和水果中不可消化的膳食纖維部分，是一種天然的通便劑，能清除腸道中的廢物。需要咀嚼的食物，如未經過精制的谷類和豆類，都含有很多膳食纖維。

膳食纖維的作用

膳食纖維就像腸道的海綿和掃把。像海綿一樣吸收水分和多余的脂肪，增加排便的分量，減緩對食物的吸收，延長飽腹感。像掃把一樣掃除體內廢棄物，使之更快地排出體外。

對成年人來說，攝入足夠多的膳食纖維能夠預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。還可以保護脆弱的消化道和預防結腸癌。排出體內毒素，還可以美容養(yǎng)顏，同時還具有減肥功效。

對寶寶來說，膳食纖維能軟化大便，加快廢物的排泄，預防幼兒常見的便秘。